しあわせデザイン研究所

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食の「偽装」、住の「偽装」
投稿日：2008-07-01 Tue
　私のお気に入りブログの一つ、「さが　住宅生活リフォーム相談所」の6月1日の記事に、次のような紹介があります。

最新号の「日経レストラン」によると、飲食店で働く100人へのアンケートで、
食べ残しの料理を使い回した経験者が１５％
刺身のツマなど添え物の使い回し経験者２１％
もあるそうです。ちょっと驚きですが、私の三夜待ち仲間も１５年以上前に飲食店でバイトをしていたとき、刺身のツマを使い回ししていたそうです。だから「ツマは食べない」といいます。記事では、一般消費者への調査で
「半分以上の店で料理の使い回しが行われている」
と疑う人が３人に１人とありますから業界への不信感も強いようですね。



　飯盛さんからコメントで、この記事のことを思い出しましたが、このアンケート結果からすると、昨日まで３回に渡って取り上げた「しゃぶ菜」の使い回し事件の発覚は、不思議ではないですよね。

　翻って、住宅建築の世界でも、耐震偽装の問題、耐火試験偽装の問題など、大きく取り上げられましたし、欠陥住宅の問題も、なくならない問題です。

　素人の消費者にとっては、厨房の向こう側で起きていることも、住宅建築の現場のことも、何が行われているか、ずっと監視することはできませんし、仮に、見たとしても、その正否を判断する知識や経験がある人は、滅多にいないと思います。

　住宅建築の世界では、故意ではないが、不具合（欠陥）になってしまったというケースもありますが、住む側からすると、高いお金を払ってプロに頼んだのですから、故意でなくても、不具合を出すこと自体、許されることではない、とうのが感覚だろうと思います。

　多くの住宅事業従事者は、誠意を持って仕事に取り組んでいただいているのは、私の経験上、間違いないのですが、常に心して欲しいのは、「自分の家族が住む家を建てているとしたら…」と言う、消費者目線です。

　飲食店の食べ残し食材の使い回しでも、「自分の家族が食べにくるとしたら…」と考えたら、きっと、やらなかったと思います。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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建築の話・住宅業界の話

08:44:44 | Trackback(0) | Comments(2)

コメント

仕事だから・・・という意識が習慣化してしまうと、お客さまにとって大事業な家づくりをルーチンワーク化してしまうんですよね。
そうならないよう、小さな工事でも現場開始前に必ず職人さんとの顔合わせが大事ですよねぇ。
2008-07-01 火 23:43:35 | URL | ビルダーナース #- [ 編集]

ＲＥ：ビルダーナースさん
＞ビルダーナースさん

事に仕えるのが仕事、でも、家づくりは、その家族の暮らしの実現であって、「事」じゃないですよね。

そのために、職人さんが、その家族とちゃんと言葉を交わして、生活者の感覚に戻ることって、とても大切だと思いますね。
2008-07-02 水 00:16:39 | URL | 馬渕 #gAhOCQi2 [ 編集]
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